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紅燒豬肉丸子的做法

  • 分類(lèi):行業(yè)新聞
  • 發(fā)布時(shí)間:2022-03-02 10:14
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【概要描述】五花豬肉350克,雞蛋1個(gè),小白菜心150克,精鹽2克,油500克(實(shí)耗75克),醬油15克,料酒15克,鮮姜15克,雞湯400毫升,味精1克,淀粉125克,大蔥50克。

紅燒豬肉丸子的做法

【概要描述】五花豬肉350克,雞蛋1個(gè),小白菜心150克,精鹽2克,油500克(實(shí)耗75克),醬油15克,料酒15克,鮮姜15克,雞湯400毫升,味精1克,淀粉125克,大蔥50克。

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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-03-02 10:14
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詳情
  材料:五花豬肉350克,雞蛋1個(gè),小白菜心150克,精鹽2克,油500克(實(shí)耗75克),醬油15克,料酒15克,鮮姜15克,雞湯400毫升,味精1克,淀粉125克,大蔥50克。
  做法:
  1、豬肉洗凈,去筋,剁成茸泥;
  2、將大蔥去皮,洗凈,分成兩份;一份切成長(cháng)3厘米的段;另一份切成大蔥末;3、小白菜心洗凈,切長(cháng)絲;
  4、豬肉茸放入碗內,加入大蔥末、生姜末攪拌均勻,再加入雞蛋液、鹽、5克醬油、料酒等拌勻,再將拌勻的豬肉茸擠成擠成小丸子;
  5、將豆油放入炒鍋內,燒至八成熱時(shí),將拌好的肉泥擠成的小丸子,放入油鍋中炸,待丸子呈金黃色時(shí),撈出,控油,將余油倒入油罐中;
  6、原炒鍋留25克油,燒熱,放入大蔥段、小白菜心絲,炒幾下,加雞湯,10克醬油、味精、胡椒面,攪拌均勻,待丸子熟透后,放入淀粉,勾芡,即可。特色:色澤金黃,丸子軟糯,口味鮮香。

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